Kühlhaus

Unser Kühlhaus befindet sich gegenüber dem Speiser-Eingang, nahe der Großküche. Es umfasst zwei Räume. Im zweiten Raum lagern wir Gemüse, im ersten Raum alles übrige, das gekühlt gelagert werden soll. Beide Räume werden von nur einem Kühlaggregat gekühlt, das sich im ersten Raum befindet. Die Tür zwischen den beiden Räumen sollte daher nie ganz geschlossen werden. Gleich links im ersten Raum lagern gekaufte Dinge wie Milch, Käse, Butter und deren vegane Pendants, sowie Eier, in Eimern: Senf, Ketchup, Joghurt, Topfen (Quark), Soyade udgl.

Geradeaus im ersten Raum lagern vor allem selbstgemachte Dinge, zum einen Eingekochtes oder selbst Produziertes wie eingekochte Suppen oder eingelegte Suppenwürze in Gläsern, vor allem aber Reste aus vorangegangenen Kochprozessen. Das können sein: gekochte Nudeln oder Getreide, übriggebliebene Suppen oder alle erdenkliche Speisen.

WICHTIG: Wenn du fertig gekochte Speisen ins Kühlhaus bringst: BITTE IMMER GUT BESCHRIFTEN! Was ist es? Vegan, vegetarisch oder enthält es Fleisch? DATUM der Herstellung! Aufgrund von Unverträglichkeiten ist auch eine Info hilfreich, ob etwas Zwiebel enthält.

Wir beschriften mittels Maler-Krepp, denn das lässt sich wieder leicht entfernen von Töpfen und Deckeln. Krepp und Permanent-Stifte findest du in einer Nische der Großküche ganz rechts neben der Essensausgabe. Wenn dort mal nix mehr zu finden ist, gibt es noch mehr davon eingelagert im ersten Lagerraum gegenüber der Essensausgabe am anderen Ende der Großküche.

du kannst gerne Wünsche äußern, wenn du spezielle (dringende) Wünsche hast. 🙂